ปลาในช่องแช่แข็ง

อีกเคล็ดลับหนึ่ง การนำปลาไปแช่ไว้ในช่องแช่แข็ง ทำให้เกิดปัญหาน้ำแข็งจับตัวปลาซึ่งต้องใช้เวลานานกว่าจะทำให้น้ำแข็หลุดออกได้หมด วิธีแก้ง่ายๆ ให้นำปลาไปแช่ในน้ำนม โดยนมจะดึงความเย็นออกจากตัวปลาและยังทำให้ปลามีรสชาติสดขึ้นด้วย